Рыба в мoлoке

Ингредиенты:
— филе телапии/трески/пикши или другoй любимoй рыбы — 500 гр
— мoлoкo 1,5 % — 100мл
— зелень — пo вкусу
— сoль, специи — пo вкусу

Приготовление:
1. Размoраживаем рыбу. Пoтoм тщательнo прoмoйте её.
2. В мoлoкo дoбавляем приправы, сoль пo вкусу.
3. Фoрму для выпекания застилаем фoльгoй, выкладываем туда рыбку, заливаем мoлoкoм. Фoльгу не завoрачиваем! Рыбка дoлжна oстаться oткрытoй.
4. Пoсыпаем мелкo нарезаннoй зеленью.
5. Отправляем в заранее разoгретую духoвку. Выпекать oкoлo 30 минут при 180°С дo гoтoвнoсти.

Пoлучается очень нежнo и вкуснo.

Маринованная мойва с луком

Аппетитная и ароматная, пряная — блюдо получается бюджетным, но очень вкусным. Подойдёт в качестве закуски, на ужин, например, с картошкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:
— Мойва — 600 г
— Лук — 2 шт
— Вода — 800 мл
— Кориандр — 1,5 ч л
— Смесь перцев горошком — 1/3 ч л
— Душистый перец — 1/3 ч л
— Гвоздика — 3 шт
— Горчица в зернах — 1/2 ч л
— Лавровый лист — 2 шт
— Соль — 2,5 ст л
— Уксус 9 % — 2ст л
— Растительное масло — 2 ст л

— Важно перед процессом маринования произвести естественную, длительную разморозку продукта
— Не рекомендуется применять теплую воду либо микроволновые печи
— Рыбе дают постоять в холодильнике сутки, за это время она дойдет до стадии, когда она оттает, все питательные вещества сохранятся
— Рецепт несложный, но придётся потратить время на чистку рыбки
— Маринованная мойва может использоваться для приготовления салатов и бутербродов
— Лучше всего такая рыба сочетается со ржаным хлебом
— К маринованной мойве можно подать гарнир из отварного или жареного картофеля

Паста с кальмарами и стручковой фасолью

Ингредиенты:
— Фасоль зелёная резаная — 200 г
— Филе кальмара — 200 г
— Спагетти — 250 г
— Помидоры — 3 шт.
— Перец чили — 1 шт.
— Чеснок — 3 зубчика
— Соль по вкусу
— Перец по вкусу
— Масло оливковое — 3 ст. л.
— Лавровый лист — 1 шт.

Приготовление:
1. Отварите спагетти. В кипящую воду добавьте пол столовой ложки соли, немного масла, добавьте спагетти и доведите до готовности. Слейте воду.

2. Займитесь кальмарами. В кипящую воду добавьте соль, перец, лавровый лист, опустите очищенную тушку кальмара в кипящую воду на 10 секунд, вытащите. С остальными тушками проделайте то же самое.

3. Готовые кальмары порежьте полосками, помидоры мелко порубите или измельчите блендером.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом, обжарьте стручковую фасоль (можно предварительно не размораживать) добавьте кальмары, помидоры, мелко порезанные перец чили и чеснок, посолите, поперчите. Тушите пару минут.

4. Соедините соус со спагетти, перемешайте и дайте немного настояться

Тёплый салат «Оранжевый кальмар»

Ингредиенты:
— 4 моркови,
— 500 гр кальмаров,
— 1 луковица,
— 1 ст.л. кунжута,
— соевый соус,
— красный молотый перец,
— паприка,
— соль.

Приготовление:
1. Кальмары очистить, вымыть, опустить на 2 минуты в крутой кипяток, вынуть, нарезать соломкой.
2. Морковь натереть на терку "по-корейски", посолить, оставить на 20 минут, а затем сок удалить.
3. Лук нарезать кубиками и обжарить на масле.
4. Соединяем ингредиенты, соевый соус, кунжут, перец, парику. Пусть чуть настоится и пропитается.

Вкуснейшая окрошка со слабосолёным лососем

Запечённая рыба по-гречески

Ингредиенты:
— Филе любой белой рыбы — 700 г
— Помидоры — 2 шт.
— Сыр твёрдый — 150 г
— Сметана — 200 г
— Чеснок — 3 зубчика (по вкусу)
— Зелень петрушки
— Лук зелёный
— Соль
— Перец чёрный молотый

Приготовление:
— Томаты режем небольшими кубиками.
— Зелень мелко рубим.
— В полученную массу выдавливаем чеснок, солим и добавляем сметану.
— Сыр натираем на тёрке и добавляем к остальным продуктам. Все хорошо перемешиваем.
— Рыбу порционно нарезаем и выкладываем на противень.
— Каждый кусочек солим, перчим и выкладываем сверху сырно-овощную смесь.
— Противень с рыбкой убираем в духовку, разогретую до 180-200°С, до полной готовности блюда. Рыбу с помидорами и сыром запекаем в духовке 30-40 минут.

Как вкусно пожарить минтай по-корейски?
Два простых рецепта жареного минтая

YT: FoodKor Рецепты Корейской кухни

Треска запечённая с сыром

Ингредиенты:
— Филе трески — 300 гр
— Сыр — 100 гр
— Сметана — 2 ст.л
— Горчица — 1 ч.л
— Соль

Приготовление:
1. Филе трески промыть, хорошо обсушить. Нарезать на кусочки. Добавить соль перец.
2. Сыр натереть на тёрке. Добавить сметану и горчицу, перемешать.
3. Духовку разогреть до 200 градусов. Рыбку выложить на блюдо для запекания. Сверху выложить сырную массу и равномерно её распределить.
4. Запекать треску под сыром в разогретой духовке 20 минут до золотистой корочки.

Гребешки с петрушкой

Ингредиенты:
— гребешки — 6 шт.
— оливковое масло — 2 ст. л.
— чеснок — 1 зубчик (очистить, мелко порезать)
— крупно порезанные листья петрушки — 1 ст. л. к
соус лимонный Понзу - 1 ст.л.

Приготовление:
— Гребешки ополоснуть в холодной воде, обсушить с помощью бумажного полотенца.
— В отдельной емкости смешать оливковое масло, чеснок и петрушку.
— Обвалять в получившейся смеси гребешки и убрать на полчаса в холодильник.
— Сковородку разогреть на сильном огне. Непосредственно перед готовкой гребешков огонь убавить.
— Обжаривать гребешки по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
— Выложить на тарелки, сбрызнуть лимонным соком и сразу подавать.
— Можно подать к столу с соусом Унаги.

Рыбное азу

Для рыбного азу желательно выбирать филе рыбы без костей или с незначительным их содержанием.

Ингредиенты:
— Рыба филе — 700 г
— Лук репчатый — 1 шт.
— Картофель — 2-3 шт.
— Помидор — 1 шт.
— Огурец соленый — 3 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Чеснок — 3 зуб.
— Зелень — по вкусу
— Лавровый лист — 1 шт.
— Перец черный молотый — 1 щеп.
— Специи к рыбе — 0,5 ч.л.
— Соль — по вкусу
— Бульон — 100 мл
— Масло растительное — 50 мл

Приготовление:
1. Филе рыбы промыть, если замороженное, то предварительно разморозить. Нарезать небольшими брусочками 2-4 см или произвольно.

2. Лук очистить и нарезать полукольцами. Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками не крупно.

3. Помидор обдать кипятком, снять кожицу и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.

4. Огурцы измельчить произвольно: можно полукружиями, кубиками, брусочками или просто на крупной терке.

5. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук с картофелем до румяности.

6. К луку с картошкой добавить морковь и прожарить на среднем огне вместе 2-3 минутки, помешивая.

7. Добавляем одновременно помидоры и рыбное филе. Тушим минут 10 на небольшом огне.

8. Вливаем в сковороду бульон и добавляем огурчики.

9. Через 5 минут посолить по вкусу, поперчить, добавить специи и лавровый лист, толченный чеснок и рубленную зелень. Перемешать. Продержать азу из рыбы на огне еще 2-3 минутки.

Подавать азу из рыбы как отдельное блюдо или с любым гарниром.

🦀 Крабовые котлетки 🦀

Ингредиенты:
— крабовое мясо — 300 гр
— сыр — 150 гр
— чеснок — 2 зубчика
— яйца — 2 шт.
— мука — 2 ст.л.
— зелень — 1 горсть
— соль — по вкусу

Приготовление:
— Мясо измельчить и смешать с остальными ингредиентами,
— Слепить котлеты и обжарить с 2-х сторон под крышкой,
— Подавать с любимым соусом.

Стейки из красной рыбы в азиатском соусе

Ингредиенты:
— Красная рыба

Соус:
— Соевый соус — 50 мл
— Мёд — 50 мл
— Лимонный сок — 15 мл
— Чеснок — 2 зубчика
— Кунжут

Приготовление:
— Для соуса смешиваем все ингредиенты.
— В форму для запекания выкладываем стейки красной рыбы и овощи, поливаем соусом и отправляем в духовку на 20 минут при 180 градусов.

Брускетты с авокадо и рыбой

Ингредиенты:
— Чиабатта (или багет, батон) — 6 ломтиков.
— Спелый авокадо (лучшее сорта хаас) — 1 крупный.
— Солёная или копчёная рыба (форель, кета или горбуша) — несколько ломтиков.
— Чеснок — 1 зубчик.
— Оливковое масло.
— Лимонный сок по вкусу.
— Соль и черный молотый перец по вкусу.
— Руккола, помидоры черри, кунжут для украшения.

Треска с овощами

Ингредиенты:
— Треска или любая белая рыба — 500 гр
— Копченая паприка — 1 ч.л
— Лук репчатый — 1 шт
— Чеснок — 2 зубчика
— Черри — 10-12 шт
— Перец сладкий — 0,5-1 шт
— Оливки — 8-10 шт
— Оливковое масло, соль, перец

Приготовление:
— Треску посолить, поперчить, копченая паприка и оливковое масло, натереть руками, отставить в сторону.
— Нарезать черри на половинки, перец полосками, лук полукольцами, измельчить чеснок, оливки кружочками.
— На хорошо разогретой сковороде обжарить чеснок и лук, добавить перец, жарить пару минут, затем черри и тушить на среднем огне, пока черри не дадут сок, можно немного их примять.
— Выложить кусочки рыбы, сверху оливки, закрыть крышкой, тушим на среднем огне минут 15-20, периодически проверяя и немного помешивая овощи.

Простая закуска «тортилья с креветками»

Ингредиенты:
— Тортилья
— Авокадо
— Творожный сыр
— Специи
— Креветки

Приготовление:
— Я вырезала из тортильи кружочки формой, но можно просто ножницами. Сворачиваем и буквально на пару минут в духовку для принятия нужной формы.
— Креветки размораживаем, хорошо промываем и очищаем. Обжариваем с любимыми приправами.
— Авокадо размять вилкой, добавить творожный сыр и чуть чуть специй. Намазываем тортилью и выкладываем по 3 креветки.

Крабовые котлетки из 4-х ингредиентов


Ингредиенты:
— Крабовые палочки — 200 гр
— Тёртый сыр — 100 гр
— Яйца — 2 шт
— Мука — 3 ст.л
— Соль/перец

Приготовление:
— Крабовые палочки трем на мелкой тёрке, добавляем яйца, тертый сыр, муку и специи, перемешиваем.
— Влажными руками формируем небольшие котлетки и обжариваем на капле масла с двух сторон до золотистой корочки (примерно 3-5 минут с каждой стороны).
— Подавать с картофельным пюре.